Menu Campagnard
Apéritif Buffet Coktail, Kir Royal, amuses bouches,
canapés, quiche, pizza, radis, cornichons
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La salade gourmande Jarrerie
au foie gras de canard
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Le foie gras de canard mariné au Sauternes
La salade de homard à la julienne
de poireaux à la menthe
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Brochettes de Saint-Jacques aux langoustines
sur lit de pamplemousse
Délice de soles aux écrevisses à la normande
Le médaillon de lotte sauce américaine
Le suprême de Saint-Jacques aux courgettes
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Le sorbet au mare de champagne ou
aux pommes et Calvados
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Le festin de noisette d’agneau farci aux morilles
Le cœur de filet de bœuf sauce poivrades ou cèpes
Le baron d’agneau au fumet de genièvre
Aiguillette de canard aux aurelles
et champignons ou miel ou orange
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Salade au vinaigre de framboises
Le plateau des Maîtres fromagers
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Pièce montée
Croquembouches à la nougatine
Framboisier sur coulis de framboises
Mousseline aux framboises
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Café et petits fours